Sich in Nepal zurechtfinden

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Sich in Nepal zurechtfinden

Donnerstag, 21. August 2014

Als relativ kleines Land in Südasien wird die Küche Nepals oft von der der beiden Nachbarn Indien und China überschattet, die zufällig Giganten der kulinarischen Welt sind. Es war schon immer eine Herausforderung für Nepal, in der Welt der Lebensmittel zu glänzen.

Was die nepalesische Küche interessant macht, ist, wie stark sie je nach ethnischer Zugehörigkeit und Gelände von Region zu Region unterschiedlich ist. Aufgrund der kulturellen und geografischen Vielfalt des Landes kann die nepalesische Küche von würzigem Curry mit indischem Einfluss bis zu tibetischen Suppen auf Weizenbasis reichen.

Werfen wir einen Blick auf einige der beliebtesten Gerichte in Nepal:

Dal Bhat / Thali

In Nepal ist es schwer, den Inbegriff zu übersehen Dal Bhat (eine Paar Linsensuppe mit Reis). Es ist im ganzen Land weit verbreitet, ob im Himalaya oder in der unteren Terai-Region. Sie können oft Dal Bhat als Teil eines Nepali essen ThaliDies ist eine Reihe von Lebensmitteln, die aus kleinen Platten wie Blumenkohl bestehen Tarkari, Tomate achar, Hühnchen-Kabob und Senfgrün. Die Bestellung eines Thali ist ein guter Weg, um schnell ein Gefühl für die nepalesische Küche zu bekommen, wenn Sie zum ersten Mal in einem Restaurant sind.

Nepalesisches Thali

Dhindo

Eine traditionelle nepalesische Grundnahrungsmittel, Dhindo ist ein klebriger grauer Pudding, der durch Kochen von heißem Wasser und kontinuierliches Mischen von Maismehl und anderen Körnern wie Buchweizen hergestellt wird. Es ist leicht, Dhindo in lokalen Häusern zu finden, da jeder Haushalt Mais und Buchweizen als Nahrung anbaut. Dhindo wird normalerweise mit Linsen oder in einem Thali serviert. Es ist auch gesund im Vergleich zu Reis, obwohl es normalerweise mit Kochen gegessen wird Ghee (Butter). Im Video unten G Adventures CEO Baikuntha S zeigt uns, wie man ein Dhindo Thali isst.

Momo

Eines der beliebtesten nepalesischen Lebensmittel ist das Momo, ein tibetischer Knödel, gefüllt mit Hackfleisch von Büffeln oder Hühnern. Die ikonische Form des Geldbeutels ist sofort erkennbar und ähnelt anderen Arten von Knödeln, die in ganz Asien serviert werden. Das Momo stammt ursprünglich aus tibetischen ethnischen Gruppen im Himalaya-Nepal, ist aber so beliebt geworden, dass es heute Teil der nepalesischen Mainstream-Küche ist. Um wie die Einheimischen zu essen, tauchen Sie es für einen Kick in pikantes Chutney.

Eine Menge Momo-Knödel fast fertig zum Essen!

Pakora

Wird häufig auf den Straßen Nepals verkauft. pakoras sind frittierte Krapfen in verschiedenen Formen und Größen. Zutaten wie Kartoffeln, Paprika oder Zwiebeln werden zuerst in Teig getaucht und dann zu einer goldenen Knusprigkeit gebraten. Die beliebtesten Sorten sind Palak (aus Spinat hergestellt) und Paneer (hergestellt aus Weichkäse). Einheimische haben diese oft zum Frühstück, normalerweise mit einem Hauch von Chilisauce.

Pakoras sind frittierte Krapfen in verschiedenen Formen und Größen.

Bonus: Raksi

Wenn Sie eine Wanderung in Nepal unternehmen, möchten Sie dies auf keinen Fall verpassen Raksi, ein allgegenwärtiges Getränk, das fast jeder Nepali liebt. Hergestellt aus Kodo Hirse oder Reis, dieses lokale Feuerwasser wird traditionell zu Hause destilliert und im ganzen Land genossen. Es ist ein starkes Getränk, das etwas nach japanischem Sake schmeckt, mit einem Hauch von verbranntem Reis. Träger und Führer treffen sich nach einem langen Trekkingtag oft nachts, um sich ein wenig Raksi zu gönnen. Sie werden sicherlich ihre Herzen gewinnen, wenn Sie sich ihnen für ein oder zwei Runden anschließen!

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Raksi zu probieren – Nepals antworten auf Mondschein.

Wenn Sie das nächste Mal in Nepal sind, gehen Sie etwas tiefer und Sie werden feststellen, dass die Küche des Landes so viel mehr beinhaltet als nur Dal Bhat.

Geschrieben von Nellie Huang für G Abenteuer

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