Klassisch, französisch, gut: …

Marc Fosh Ich war tief berührt, als ich vergangene Woche vom Tod des Chefkochs Albert Roux erfuhr. Er war bereits eine Legende, als ich Anfang der 80er-Jahre in London meine Kochkarriere begann. Sein Restaurant Le Gavroche im Londoner Stadtteil Mayfair war das erste in Großbritannien, das 1982 drei Michelin-Sterne bekam. Kurz danach…