Ein Restaurant, das einst als …

3. April 2020 reisemag 0 Kommentare

(CNN) – Man kann mit Sicherheit sagen, dass sich niemand auf der Welt zu einem mehr als drei Stunden dauernden Acht-Gänge-Menü hinsetzt, das Hunderte von Dollar an einem der besten Reiseziele der Welt kostet.

Die Hochburg der Pandemie hat es Luxusrestaurants so gut wie unmöglich gemacht, das zu tun, was sie vor der Schließung getan haben.

Am Mittwochabend jedoch einer der die besten Restaurants der Welt, die (vorübergehend) ihre Türen schloss, als New York City Pause drückte, machte eine 180.

Der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Eleven Madison Park, der dafür bekannt ist, seinen Gästen ein luxuriöses, unvergleichliches Speiseerlebnis zu bieten, das zu den denkwürdigsten der Welt zählt, wird wiedergeboren.

Ab Donnerstag wird es seine Ressourcen nutzen, um ein Lebensmittelkommissar zu werden, der die Ersthelfer von New York City unterstützt und andere in Not.

Am Mittwochabend kündigte Daniel Humm, Küchenchef und Inhaber der Make it Nice Hospitality Group, auf einem auf seiner persönlichen Seite veröffentlichten Instagram Pläne an, das Licht wieder einzuschalten und NYC dabei zu helfen, einen Sturm zu überstehen, von dem er glaubt, dass er gerade erst beginnt.

„Ab heute haben wir Eleven Madison Park in eine Kommissarenküche verwandelt, mit dem Ziel, täglich Tausende von Mahlzeiten für diejenigen zu produzieren, die an vorderster Front arbeiten und von der aktuellen Krise tief betroffen sind“, schrieb Humm auf seinem Instagram mit einer dunklen, leeren Küche.

Die Pandemie, die die Welt erfasste, war eine besonders dunkle Zeit für High-End-Restaurants, von denen sich viele schnell zum Herausnehmen und Ausliefern drehten – alkoholische Getränke zum Mitnehmen inklusive – einen bloßen Stab zu halten und zu versuchen, über Wasser zu bleiben.

Nicht alle mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants versuchten die Schicht. Und in der Tat könnte ein Restaurant wie das Eleven Madison Park, in dem der Preis für das Abendessen jenseitige Gastfreundschaft und genau die richtige Menge an Verwöhnung für Gäste beinhaltet, Schwierigkeiten haben, einen reibungslosen Übergang zum Mitnehmen zu erreichen.

Die wirtschaftlichen Konsequenzen, mit denen noble Restaurants aufgrund ihres Stillstandsstatus zu kämpfen haben, sind schlimm, sagt Hillary Dixler Canavan, die Restaurantredakteurin der globalen Food-Site Esser.

Elf Madison Park hat sich mit einer lokalen gemeinnützigen Organisation zusammengetan, um Ersthelfern Essen zu servieren.

Jake Chessum

„Die High-End-Restaurants, die geschlossen sind, bluten gerade Geld“, sagt sie. „In den USA haben sie noch keine wirtschaftliche Erleichterung von der Regierung erhalten, und während einige durch die Umstellung auf ein Take-out-Modell möglicherweise Geld verdienen, ist To-Go-Essen in gehobenen Restaurants im Großen und Ganzen nicht rentabel, es sei denn, Sie machen große Mengen Diese Orte waren nicht für die Abholung und Zustellung vorgesehen. „

Da einige mittelgroße Restaurants in dieser unsicheren Zeit Schwierigkeiten haben, ihre Kunden zu bedienen, und da sich gehobene Restaurants für eine vollständige Schließung entscheiden, ist die Verschiebung von Eleven Madison Park bemerkenswert.

Um die Kommissarenküche zu verwirklichen, hat das Restaurant eine Partnerschaft geschlossen Essen überdenken NYC, eine gemeinnützige Organisation, die überschüssige Lebensmittel recycelt, um Mahlzeiten an unterversorgte Gemeinden in NYC zu verteilen.

Zu den unterversorgten Gemeinden in NYC gehören zu diesem Zeitpunkt die Männer und Frauen an der Front der Pandemie sowie Personen, die normalerweise auf Lebensmittelbanken angewiesen sind, von denen viele aufgrund gesundheitlicher Bedenken in der Umgebung von Covid-19 geschlossen haben. Viele Ärzte, Krankenschwestern und anderes Krankenhauspersonal übernachten in Hotels in Manhattan, von denen viele auch von einem Tag auf einen anderen umgestiegen sind Bereitstellung eines sicheren, sauberen Raums für Ersthelfer.

Elf Madison Park macht ungefähr 2.000 Mahlzeiten pro Tag, die Rethink abholt und an Krankenhäuser und bedürftige New Yorker liefert „, sagt Meg Savage, Executive Director für strategische Initiativen bei Rethink gegenüber CNN.

Während die Suppenküchen in der Stadt schließen, skaliert Rageink laut Savage die Operationen, um mehr Menschen, die es brauchen, mehr Essen zu servieren.

Elf Madison Park konnte nicht sofort für einen Kommentar erreicht werden, aber die Resonanz war laut Humms Instagram überwältigend.

Weniger als 24 Stunden nach der Ankündigung hatte Humms Post über 21.000 Likes und über 1.000 unterstützende, lobende Kommentare erhalten.

Shivani Vora hat zu dieser Geschichte beigetragen.

Quelle CNN travel