$ 600 „Doomsday“ Dinnerparty, …

(CNN) – Die Köche Adam Bordonaro und Ryan Lory eröffneten 2019 ihr erstes Restaurant. Ardyn, ein intimer, romantischer Ort im New Yorker Stadtteil Greenwich Village, erhielt sofortige Aufmerksamkeit mit begeisterten Kritiken von Medien und Gästen sowie einem voll besetzten Speisesaal und einer Bar. zu booten.

Die beiden Männer sind seit sieben Jahren enge Freunde und treffen sich im Charlie Palmer’s Steak, wo sie beide arbeiten und in Kontakt bleiben, während die beiden parallele Wege gehen.

Fast genau ein Jahr nach der Eröffnung wurden alle Restaurants in New York City wegen der Coronavirus-Pandemie geschlossen, und Ardyns kurzer, glänzender Lauf kam abrupt zum Stillstand.

„Das Blut, der Schweiß und die Tränen zahlten sich aus. Wir waren endlich an einem Ort, an dem wir es hier schaffen werden“, sagt Lory.

Doomsday Preppers

Bordonaro und Lory waren so bereit, wie jeder für die Sperrung hätte sein können. „Wir haben es kommen sehen – Seattle war vor vier Wochen schwer getroffen worden. Dies ist keine“ Wenn „-Frage, sondern eine“ Wann „-Frage“, erklärt Lory.

„Wir wollten etwas tun, das es jemandem zu Hause ermöglicht, die Qualität und den Geist des Restaurants in seinem Zuhause zu reproduzieren“, sagt Lory.

Die Mahlzeitensets umfassen sieben Gänge – das aktuelle Menü wird nächste Woche geändert – mit Hamachi aus Zitrusfrüchten, verkohltem Brokkoli und 45-tägigem Wagyu Ribeye von Snake River Farms.

Die Mahlzeiten sind fertig zum Zusammenstellen, Erhitzen und Servieren, sodass unterwegs nichts grob wird. Es gibt detaillierte Anweisungen, YouTube-Videos, eine Musikwiedergabeliste und einen Upsell, um abgefüllte Cocktails und Weinpaarungen hinzuzufügen.

Das letzte Stück Frivolität – die Mahlzeiten werden von zwei im Smoking gekleideten Personen mit Hasenmasken geliefert.

Weil warum nicht? Das Duo wollte etwas Denkwürdiges und Besonderes, Exklusives und Seltsames schaffen, um die Monotonie eines jeden Tages aufzulösen.

Bisher war es ein sehr erfolgreicher Schachzug. So sehr, dass Ardyn diesen Monat ihre Doomsday Dinner Party in den Hamptons startet.

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Sich während dieses beispiellosen Abschwungs für die Gastronomie über Wasser zu halten, war nicht das Einzige, woran sie dachten. „Alle werden gerade geschlagen“, sagt Lory.

Bordonaro und Lory nehmen diese Situation sehr ernst und sind sich noch nicht sicher, wie die Zukunft aussehen wird.

„Wir hätten uns keine bedrohlichere und schrecklichere Situation für die Branche vorstellen können“, sagt Lory. „Wir wollen nicht, dass die Leute denken, dies sei das Ende der Welt, aber dies ist der Weltuntergang für Restaurants. Dies wird eine ewige Veränderung für die Restaurantbranche sein. Kein Zweifel.“